O tempero sírio, também conhecida como Bahar, não é uma pimenta em si, é na verdade uma mistura de temperos e especiarias de cor escura como pimenta-do-reino, canela, noz moscada e cravo da índia.
Muito usado na culinária sírio-libanesa, é um tempero moderadamente picante com um leve toque adocicado, por causa da canela e do cravo.
Dá um gosto especial no tempero de alimentos de origem árabe, como esfirra, kafta, quibe e tabule, ou até como condimento de cordeiro, frango e pães, mas deve ser usado com cuidado para que seu sabor não encubra o dos outros ingredientes das receitas.
O Bahar é perfumado, levemente picante e adocicado, tem coloração marrom. Sem conservante e 100% natural.
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Como o Bahar é a mistura de diversos temperos, pode-se aproveitar os benefícios de cada um deles. A pimenta-do-reino, por exemplo, além de seu sabor picante delicioso, é rica em ferro, cálcio, zinco, potássio, magnésio e é termogênica, ou seja, acelera o metabolismo e aumenta o gasto calórico, contribuindo para o emagrecimento.
Já a canela, também usada no Bahar, ajuda no controle da diabetes, diminui a fadiga, ajuda no combate ao colesterol, reduz o acúmulo de gordura, além de diminuir o apetite, já que possui fibras, e melhorar transtornos digestivos, com seu efeito anti-inflamatório.
Por fim, podemos listar os benefícios do cravo, que tem efeito analgésico e anti-inflamatório, é fonte de fibras, vitaminas e minerais. Além disso, fortalece o sistema imunológico, ajuda a manter as funções cerebrais e construir ossos fortes. Também é rico em antioxidantes, prevenindo o desenvolvimento de doenças crônicas.
