Provavelmente uma das especiarias mais utilizadas no mundo, a pimenta-do-reino é extraída de uma planta de origem indiana. Possui três tipos de variações: branca, preta e verde. Cada uma passa por um tempo de colheita e por um processo de tratamento diferentes. A mais conhecida é a pimenta-do-reino preta, como vista na imagem acima.
A pimenta-do-reino é extremamente versátil e pode ser utilizada nos mais diversos tipos de preparos, desde carnes, aves, molhos, até em refogados. Também é muito utilizada na finalização de pratos, sendo muito comum ser moída na hora para trazer uma fragrância mais acentuada.
A pimenta-do-reino preta passa por um processo de secagem com a casca e depois é moída para virar um produto em pó.
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O principal benefício trazido pela pimenta-do-reino é o seu auxílio no processo digestivo, pois estimula o ácido clorídrico no estômago para que os alimentos possam ser digeridos com mais facilidade e os nutrientes melhor absorvidos.
A pimenta-do-reino também possui vitamina C e é um poderoso anti-inflamatório natural, prevenindo doenças cardiovasculares, artrite, câncer e diabetes. Além disso, a especiaria reduz os níveis de açúcar e controla o “colesterol ruim” no sangue.
Pessoas com problemas gástricos como gastrite e úlceras devem evitar o consumo dessa especiaria, pois pode causar irritações. Consulte seu nutricionista ou médico.
