O arroz arbóreo, tadicional da culinária italiana e originário da Itália, é um tipo de arroz muito utilizado para fazer receitas como risoto e arroz-doce, pois confere muita cremosidade aos pratos e ainda permanece com uma consistência firme. Seu nome vem da comuna de Arborio, onde é cultivado, também tem cultivo no Brasil, pois depois de serem analisadas as condições climáticas adequadas na região, percebeu-se que era possível produzir arroz arbóreo de altíssima qualidade e semelhante à origem italiana.
Seu tamanho é maior do que os grãos de arroz tradicionais e o tempo de cozimento do arroz arbóreo, também é mais extenso. Durante o processo de cozimento, o arroz arbóreo libera amido, conferindo-lhe um sabor delicado e cremoso especial, que pode absorver mais facilmente líquidos e especiarias, o que confere a este arroz um sabor próprio, mas complementa outros sabores. Então, se você quer uma dica boa de como fazer risoto, é só usar o arroz arbóreo e seu prato vai ficar de dar água na boca.
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O arroz arbóreo é composto de grãos de arroz de tamanho maior que o arroz tradicional, com uma cor branco pérola. Como todo arroz, é um alimento vegano e sem lactose, podendo-se incorporar o arroz arbóreo em várias dietas.
- VEGANO | SEM LACTOSE
Como outros tipos de arroz que conhecemos, o arroz arbóreo faz parte do grão. Além disso, o arroz arbóreo também contém vitaminas do complexo B, essenciais para o desenvolvimento normal do corpo, e minerais como o zinco, muito importantes para o funcionamento normal do sistema imunológico.
O arroz arbóreo, assim como os outros tipos de arroz, é considerado parte do grupo dos cereais. Este grupo de alimentos da qual o arroz arbóreo faz parte é conhecido como fonte natural dos principais nutrientes da nossa alimentação: os carboidratos. Esses nutrientes são a principal fonte de energia do nosso corpo para realizar todas as tarefas.
Além disso, arroz arbóreo é rico em nutrientes importantes para a saúde, entre eles as vitaminas como as do complexo B, presentes no arroz arbóreo, que são importantes para a saúde da pele e dos cabelos, melhora o funcionamento gastrointestinal e fortalece o sistema imunológico. Essas vitaminas também ajudam no combate de doenças cardiovasculares, na redução da gordura triglicérides e na prevenção de câncer de mama e de cólon.
O arroz arbóreo é um produto vendido a granel e pode inferir em contaminação cruzada por estar no mesmo ambiente que outros alimentos, portanto pode conter traços de glúten, castanhas, nozes, amendoim.
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VD (%) |
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|---|---|---|
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Valor Energético |
168 kcal = 705 kJ |
8 |
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Carboidratos |
38 g |
13 |
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Proteínas |
3,0 g |
4 |
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Gorduras Totais |
0,5 g |
1 |
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Gorduras Saturadas |
0 g |
0 |
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Gorduras trans |
0 g |
** |
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Fibra alimentar |
1 g |
3 |
|
Sódio |
0 mg |
0 |
* % Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas
** Valores diários não estabelecidos.
