O Açúcar Mascavo é extraído da cana-de-açúcar e não passa por todos os processos de refino e clarificação que o açúcar branco comum passa, sendo a sua versão mais bruta, o que mantém suas propriedades nutricionais como vitaminas e minerais e faz com que o açúcar mascavo seja bem mais saudável.
Apesar disso, como o açúcar refinado, também apresenta em sua constituição a frutose, a sacarose e a glicose, portanto o consumo de açúcar mascavo deve ser moderado e aliado a uma dieta equilibrada e hábitos saudáveis.
Pode ser usado em receitas de pães, doces, bolos, sucos, café e é bem comum que o açúcar mascavo faça parte dos ingredientes de barras de cereais.
Compre açúcar mascavo a granel e aproveite uma forma mais saudável de fazer suas receitas e utilizar no dia a dia.
O açúcar mascavo tem uma coloração marrom, sendo denso e pesado na textura e com um sabor mais intenso por conservar o melaço de cana, sendo mais próximo ao sabor da cana e talvez o aspecto mais difícil de agradar o paladar, dependendo da pessoa. Além disso, o açúcar mascavo é um produto bem natural, sem glúten e sem lactose, podendo ser ingerido por pessoas com restrições alimentares.
- VEGANO – SEM GLÚTEN – SEM LACTOSE
Mais nutritivo e bem menos industrializado que o açúcar refinado, o açúcar mascavo é composto por potássio, cálcio, ferro, fósforo, magnésio, sódio, manganês, zinco, além das vitaminas A, B1, B12, B5, C, D e E, sendo até recomendado, por vezes, na dieta de pessoas com anemia.
O açúcar mascavo possui antioxidantes, sendo um aliado contra os radicais livres que prejudicam as células do corpo causando diversas doenças e o envelhecimento precoce do organismo. Em relação ao seu processamento, o açúcar mascavo é mais digerível e assimilável no sangue e menos prejudicial.
Com relação ao consumo de açúcar mascavo, a OMS estabeleceu a quantidade máxima que uma pessoa pode ingerir de açúcar diariamente, que não deve ultrapassar 5%, o que representa mais ou menos 25 gramas por dia de açúcar mascavo. O ideal antes de consumir o açúcar mascavo é consultar um médico e nutricionista, especialmente caso a pessoa tenha diabetes, já que ele pode aumentar os níveis de glicose no sangue.
Mas o maior benefício com certeza é poder substituir o açúcar refinado pelo açúcar mascavo no dia a dia, principalmente em receitas.
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Quantidade por porção - 5g (1 colher de chá) |
%VD (*) |
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Valor Energético |
15 Kcal |
1 % |
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Carboidratos |
4 g |
1,3 % |
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Proteínas |
0 g |
0 |
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Gorduras totais |
0 g |
0 |
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Gorduras saturadas |
0 g |
0 |
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Gorduras trans |
0 g |
** |
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Fibra alimentar |
0 g |
0 |
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Sódio |
0 mg |
0 |
(*) % Valores diários baseados em uma dieta de 2000 Kcal ou 8400 KJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. (**) VD não estabelecido.
COCADA COM AÇÚCAR MASCAVO:
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de Açúcar Mascavo
- 200g de coco ralado queimado
- ½ xícara de chá de água
Modo de Preparo
1.Coloque o açúcar mascavo e a água em uma panela e cozinhe até começar a ferver.
2.Adicione o coco ralado e mexa até dar liga
3.Retire do fogo e faça o formato da cocada com o auxílio de uma colher
4.Coloque em um recipiente untado e deixe esfriar!
